Торт 'Волны Дуная' — это настоящее кулинарное искусство, которое сочетает в себе нежный бисквит, мягкий крем и яркий вкус вишни. Благодаря гармоничному сочетанию шоколада и свежего ягодного наполнителя, этот десерт станет великолепным украшением любого праздничного стола.
Приготовьте этот торт, и он удивит вас своей простотой и оригинальным внешним видом, напоминающим волны, несущие сладкие переживания. Будьте уверены, что ваши гости останутся в восторге!
Ингредиенты для торта
- 6 больших яиц (300 г)
- 200 г сахара
- 250 г размягченного сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 10 г разрыхлителя
- 380 г муки
- 20 г какао-порошка
- 30 мл молока
- 350 г безкосточной замороженной вишни
Размер формы: 32х24 см.
Крем и глазурь
Ингредиенты для крема:
- 400 мл молока
- 1 яйцо
- 200 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 20 г кукурузного крахмала (2 ст. л.)
- 250 г сливочного масла (82,5%)
Ингредиенты для шоколадной глазури:
- 200 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
Вес готового пирога составляет 2300 г.
Приготовление
Сначала готовится заварная основа для крема: смешать в сотейнике сахар, кукурузный крахмал, ванильный сахар и яйцо, затем добавить молоко, хорошо перемешать и варить на среднем огне, помешивая. Как только крем загустеет, его нужно убрать с плиты, накрыть пленкой и дать остыть до комнатной температуры.
Для теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбить масло с сахаром, добавить яйца по одному, взбивая до однородности. Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем. Отложить около 1/3 теста, добавив в него какао и молоко, и перемешать.
Форму подготовить (выстелить бумагой) и выложить сначала светлое тесто, затем шоколадное, поверх которых распределить вишню. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут.
После остывания бисквита взбить мягкое масло с остывшей заварной основой, затем выложить крем на торт и охладить в холодильнике для застывания.
Для глазури растопить шоколад с маслом в микроволновке, аккуратно полить торт и создать волнистую текстуру с помощью шпателя. После того как глазурь застынет, порезать пирог на порции и наслаждаться!
Приятного аппетита!
