Сочный свиной шницель: простой рецепт для идеального ужина

Шницель это не просто блюдо, это настоящая гастрономическая радость. А если он приготовлен из свинины, обвалянной в хрустящей корочке, то его вкус станет настоящей находкой для любителей вкусно поесть.

Ингредиенты для шницеля

Для приготовления этого лакомства на 3 порции потребуется:

• Свинина без кости (шея, вырезка, лопатка, карбонат) около 600 г.
• Соль, перец, специи по вкусу.
• 1 яйцо.
• 1 ст. ложка молока.
• Немного крахмала или муки.
• Панировочные сухари.
• Растительное масло.

Процесс приготовления

1. Подготовка мяса: Свинину нарезать поперек волокон на куски толщиной 1-1,5 см. Затем отбить каждый кусок до толщины примерно 0,5-0,7 см. Простой прием поможет сделать мясо более нежным.

2. Маринование: В небольшой емкости смешать 1 ст. ложку растительного масла с солью, перцем и специями по желанию отлично подойдет острая аджика. Обмазать мясо со всех сторон и оставить мариноваться минимум на час.

3. Панировка: Обвалять каждый кусок мяса в крахмале или муке, затем окунуть в взбитое с молоком яйцо и щедро обвалять в панировочных сухарях. Лучше выбирать сухари без соли и отрубей, чтобы не испортить вкус.

4. Жарка: На сковороде разогреть достаточное количество растительного масла, чтобы оно покрывало дно на 5 мм. Уменьшить огонь до среднего и обжаривать шницели по одному, не накрывая крышкой. По времени это займет около 4 минут с одной стороны и 3 минуты с другой. Готовые шницели выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а потом дать им отдохнуть 5-6 минут перед подачей.

Шницель можно подавать с любым гарниром на ваш вкус! А если требуется разогреть, лучше воспользоваться духовкой, чтобы вернуть ему хрустящую корочку.