Легкие и хрустящие рогалики, приготовленные из рубленого теста на основе кефира, порадуют всех любителей сладкого. Это тесто, несмотря на свою простоту, обладает потрясающим вкусом и текстурой — оно рассыпчатое и многослойное, что делает выпечку особенно аппетитной, пишет источник.
Ингредиенты
Для теста:
- 80 г сливочного масла (предварительно охлажденного),
- 100 мл кефира (холодного),
- 1 яйцо (охлажденное),
- 10 г сахара,
- 360 г муки,
- 1/4 ч. ложки соды,
- 1/4 ч. ложки соли.
Для начинки:
- 90 г грецких орехов,
- 90 г сахара,
- 1 ст. ложка молотой корицы.
Приготовление
Начать стоит с подготовки ингредиентов: сливочное масло нарезать кубиками и охладить. Так же следует поступить и с кефиром и яйцом. Холодное масло тщательно перемешать с мукой до состояния крошки (для удобства можно использовать блендер).
В отдельной посуде разбить яйцо и взболтать его. Половину яйца добавить к кефирной смеси, тщательно перемешать, оставшуюся часть зарезервировать для смазывания рогаликов. В кефир к уже смешанному яйцу добавить сахар, соль и соду, снова перемешать.
К полученной кефирной смеси добавить мучную крошку и замесить тесто. Собранное в комок тесто обернуть пленкой и отправить в холодильник минимум на час.
Тем временем подготавливается начинка: орехи, сахар и корицу смешивают и измельчают в блендере. После этого тесто делят на две части, из одной из которых формируют круг, смазывают яичной смесью и равномерно посыпают ореховой массой.
Разрезать тесто на треугольники и скрутить каждый из них в рогалик. Духовку разогреть до 180 градусов. Сформированные рогалики выложить на противень с пергаментом, смазать оставшейся яичной смесью и выпекать 22-23 минуты.
Подача
Готовые рогалики можно оставить немного остывать на противне, а затем красиво выложить на тарелку для подачи. Эти вкусные угощения станут отличным дополнением к чаю или кофе и порадуют не только сладкоежек, но и всех гостей!
