Безе: Путешествие По Истории Любимого Десерта

Когда-то этот романтичный и изящный десерт, известный как поцелуй, испанский ветер или безе любви, украшал только столы аристократов и королей. Сегодня же, благодаря простоте приготовления, каждый может насладиться им в домашних условиях. Всего лишь два ингредиента и немного кулинарного искусства, и изысканное лакомство на вашем столе!

Сам термин безе (фр. baiser) приходит из французского языка и переводится как поцелуй, сообщает ТД ЛФБ.

Версии Происхождения Безе

Существует две увлекательные версии о том, как появился этот сладкий десерт.

Первая связана с швейцарским кондитером Гаспарини, который стал его изобретателем. В один из вечеров, готовя заказ для знатного заказчика, он обнаружил несколько неиспользованных яичных белков. Решив не дать продуктам пропасть, Гаспарини взбил их с сахаром до крепкой пены и запек их в печи. Эксперимент увенчался успехом: десерт, тающий во рту, пришелся по вкусу швейцарской знати, увеличив список довольных клиентов Гаспарини.

Кроме того, существует версия, что рецепт безе появился в Италии XVII века, когда знаменитый повар Франсуа Массиало запечатлел его в своей кулинарной книге. Неясно, было ли это изобретение оригинальным или заимствованным у швейцарского коллеги, но так или иначе, безе завоевало популярность по всей Европе.

Безе в России

Когда сладость добралась до России, аристократы прозвали её испанским ветром. Легкость и хрусткость десерта напомнили им о ласковом летнем бризе, который ощущаешь на набережной.

Разнообразие Безе

В ТД ЛФБ представлено два вида безе, которые можно попробовать:

• Классическое
• С орехами