Скоро Масленица — время, когда на столах появляются разнообразные блины, подаются глубокой зимой к чаю и угощают гостей. Эта старая русская традиция продолжает находить отклик в сердцах людей и сегодня, когда холодные деньки приглашают собираться за уютным столом.
Масленица, известная также как Блинница, берёт своё начало в далеком прошлом, когда этот праздник отмечали еще язычники. В современных реалиях праздник сохраняет свои традиции. В этом году настоятельно рекомендуется попробовать блины, приготовленные из картофельного отвара с аппетитной начинкой из куриного филе и цветной капусты. Сочетание этих ингредиентов делает блюдо не только сытным, но и невероятно вкусным. Примерное время приготовления составляет 1 час 30 минут.
Ингредиенты
Для теста:
- Картофельный отвар — 400 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 300 г
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Соль, сахар — по вкусу
Для начинки:
- Куриное филе — 400-500 г
- Цветная капуста — 100-150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — 5-6 шт.
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
- Соль, специи — по вкусу
Дополнительно:
- Растительное масло для жарки
- Сметана — 150-200 мл
Приготовление
Начните с того, что картофельный отвар, оставшийся от варки картофеля, следует слегка согреть. В теплый отвар добавляют муку, яйца, растительное масло, соль и сахар, тщательно взбивается блендером до однородной массы.
Цветную капусту, в случае если она замороженная, необходимо отварить в течение 10 минут. Куриное филе обжаривается на растительном масле вместе с нарезанным репчатым луком на протяжении 15-20 минут. Затем остуженные капусту и мясо пропускаются через мясорубку с парой луковиц. Если нравится жареный лук, его также можно использовать в начинке, но это по желанию.
После этого добавляются нарезанные зелень, яйцо и приправы. Всё перемешивается — начинка готова!
Теперь можно выпекать блины на сковороде с растительным маслом. Каждый блин наполняется начинкой, и чуть сверху можно добавить немного сметаны для лучшего удержания формы. Блины можно либо запечь в духовке на 10-12 минут, либо обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Готовые блины можно подавать с чаем, молоком или сметаной — на ваш выбор. Наслаждайтесь великолепными блинами с куриным мясом и цветной капустой!
