Салат «Грибная поляна»: веганский деликатес для праздничного стола

24 февраля 2026, 09:59

Салат Грибная поляна стал настоящим фаворитом на домашних торжествах, заполнив меню как на Новый год, так и на другие необычные события. Эта свежая версия радует не только своим вкусом, но и уникальным сочетанием ингредиентов.

Идеальный веганский рецепт

В этом рецепте используются:

  • соевые кусочки вместо мяса;
  • маринованные грибы (в данном случае опята);
  • горчично-майонезная заправка без яиц.

На выходе получится сытный салат с ярким грибным ароматом и легкой пикантностью от лука и маринада, который обеспечит отличное настроение за любым столом.

Список ингредиентов

Основные компоненты:

  • 4 средние картофелины отварить в кожуре, затем очистить и натереть;
  • 60 г соевых кусочков отварить или замочить в кипятке до мягкости и нарезать;
  • 1/2 красной луковицы нарезать кольцами или полукольцами;
  • 150 г моркови по-корейски при необходимости укоротить;
  • 200 г маринованных грибов (опята) слить лишнюю жидкость;
  • соль и чёрный перец по вкусу;
  • постный (веганский) майонез;
  • зелень (петрушка или другая) по желанию.

Как создать салат Грибная поляна

  • Картофельный слой: натереть варёный картофель, слегка посолить и поперчить. Выложить в салатник, смазать майонезом.
  • Морковь по-корейски: разместить в качестве второго слоя над картофелем.
  • Обжаренный лук: на сковороде разогреть масло, добавить лук с щепоткой сахара и уксусом, жарить до мягкости.
  • Соевые кусочки: обжарить на сковороде с добавлением соевого соуса и кунжута.
  • Сборка салата: поочередно выкладывать обжаренные соевые кусочки, лук и маринованные грибы.

    • После сборки салат стоит охладить, чтобы все слои объединились и раскрыли свой вкус. Такой веганский салат Грибная поляна станет отличным дополнением к праздничному меню, а также сытной закуской для любого случая.

    Источник: Анна Свердлова - anna_veganka
    Больше новостей на Sushisarapul.ru