Как сделать оливье легким и вкусным: 6 простых шагов

Знакомые вкусы, но без тяжести после застолья.

Салаты бывают разные: одни готовятся по традиции, другие чтобы вызвать настоящий праздник на столе. Оливье это классика, без которой невозможно представить Новый год. Его уникальный вкус не разочаровывает, но обычно за этим стоит чувство тяжести. Как сделать так, чтобы любимый салат был легким? Ответы кроются в простых заменах, которые не нарушат вашу традицию.

Почему оливье может тянуть?

1) Легкий соус вместо майонеза

Измените заправку. Итог: привычный вкус с легкой ноткой. Простой рецепт: 3 ст. л. греческого йогурта, 1 ст. л. майонеза, 1 ч. л. дижонской горчицы, сок лимона по вкусу и щепотка соли и перца. Совет: заправку добавляйте перед самой подачей.

2) Запеченная курица вместо колбасы

Приготовьте филе или бедра с солью, перцем и паприкой. Запеките, охладите и нарежьте кубиками. Эта замена снижает жирность и добавляет богатый вкус, позволяя использовать меньше соуса.

3) Запеченные овощи вместо вареных

Нарежьте картофель и морковь, добавьте немного масла и соли, отправьте в духовку при температуре 200 C на 25-30 минут. В итоге, вы получите аккуратные кусочки с насыщенным сладким вкусом.

Мини-советы для улучшенной подачи

• Добавьте немного лимонной цедры в соус для более насыщенного вкуса.
• Сверху посыпьте не крупную соль для акцента буквально два кристалла на порцию отлично подчеркнут блюдо.
• Подогрейте тарелки в выключенной духовке для более нежной текстуры.

Быстрый конструктор оливье

Белок: курица, индейка, язык или креветки.

Овощи: картошка и морковь (оптимально запеченные).

Хруст: корнишоны, яблоко или каперы.

Свежесть: зелень.

Соус: йогурт, майонез, горчица и лимон, сообщает источник.