Необычные творожные курзе пробуждают аппетит: сладкие варенички с творогом известны всем, но можно удивить и более пикантной версией — с обжаренным луком и зеленью! Эта начинка, в которой сочетаются творог, соль и сырые куриные яйца, подарит уникальный вкус и весеннее настроение.
Ингредиенты для идеальных курзе
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется:
- Для теста:
500 г муки
250 г воды
0,5 ч. ложки соли
- Для начинки:
400 г творога
2 средние луковицы
пучок зелёного лука
сыпучий укроп
4 яйца
соль и 20 г сливочного масла для обжаривания лука
Подготовка теста и начинки
Сначала замесите тесто: соедините муку с солью, постепенно добавляя воду, добиваясь нужной консистенции. После тщательного вымешивания (около 10 минут) дайте тесту отдохнуть под накрытой тарелкой в течение 20 минут.
Теперь займитесь начинкой: мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле до легкой золотистой корочки. Добавьте зеленый лук, обжаривайте еще минуту, после чего снимите с плиты и охладите.
В отдельной миске жмите творог, добавьте подготовленные луковые компоненты, укроп и соль. Вбейте яйца и тщательно перемешайте. Начинка может показаться жидкой — это нормально!
Формирование и варка курзе
Пора собирать курзе! Из теста отрежьте кусочки, раскатайте в лепешки диаметром 12-15 см. Каждую лепешку разрежьте пополам, формируя «карман». В одну половину положите начинку, затем аккуратно слепите и край.
Варите курзе в подсоленной воде около 7-8 минут после всплытия. Они не только поразят вас на вкус, но и отлично дополнятся сметаной с чесноком. Приятного аппетита!
Не упустите возможность увидеть видеорецепт здесь.
