Творожные курзе

Необычные творожные курзе пробуждают аппетит: сладкие варенички с творогом известны всем, но можно удивить и более пикантной версией с обжаренным луком и зеленью! Эта начинка, в которой сочетаются творог, соль и сырые куриные яйца, подарит уникальный вкус и весеннее настроение.

Ингредиенты для идеальных курзе

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется:

• Для теста:

  500 г муки

  250 г воды

  0,5 ч. ложки соли

• Для начинки:

  400 г творога

  2 средние луковицы

  пучок зелёного лука

  сыпучий укроп

  4 яйца

  соль и 20 г сливочного масла для обжаривания лука

Подготовка теста и начинки

Сначала замесите тесто: соедините муку с солью, постепенно добавляя воду, добиваясь нужной консистенции. После тщательного вымешивания (около 10 минут) дайте тесту отдохнуть под накрытой тарелкой в течение 20 минут.

Теперь займитесь начинкой: мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле до легкой золотистой корочки. Добавьте зеленый лук, обжаривайте еще минуту, после чего снимите с плиты и охладите.

В отдельной миске жмите творог, добавьте подготовленные луковые компоненты, укроп и соль. Вбейте яйца и тщательно перемешайте. Начинка может показаться жидкой это нормально!

Формирование и варка курзе

Пора собирать курзе! Из теста отрежьте кусочки, раскатайте в лепешки диаметром 12-15 см. Каждую лепешку разрежьте пополам, формируя карман. В одну половину положите начинку, затем аккуратно слепите и край.

Варите курзе в подсоленной воде около 7-8 минут после всплытия. Они не только поразят вас на вкус, но и отлично дополнятся сметаной с чесноком. Приятного аппетита!

Не упустите возможность увидеть видеорецепт здесь.