С началом летнего сезона стоит обратить внимание на легкие и вкусные рыбные блюда, которые отлично подойдут для жарких дней. Рыба — идеальный ингредиент, так как она быстро готовится, не утяжеляет и гармонично сочетается с сезонными овощами.
1. Тартар из сёмги с авокадо и манго
Это блюдо с холодной нежной текстурой и ярким вкусовым сочетанием можно приготовить всего за 15 минут, давая возможность насладиться изысканными блюдами прямо у себя дома.
Вам понадобятся:
- 200 г свежей сёмги (можно использовать форель)
- 1 спелое авокадо
- 1 манго
- 1 ч. л. каперсов
- 1 ст. л. оливкового масла
- Сок 1/2 лимона
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза или микрозелень)
Приготовление:
Если манго нет в наличии, можно заменить его огурцом для добавления свежести.
2. Лёгкие рыбные котлеты с кабачком
Нежные и сочные котлеты с добавлением кабачка — это отличный выбор для здоровья, без лишних калорий.
Ингредиенты:
- 300 г филе трески (или минтая)
- 1 молодой кабачок
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки
- Укроп, соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления:
Если масса окажется слишком жидкой, добавьте еще немного муки.
3. Лёгкий суп из мидий и белой рыбы
Этот суп обладает легким и ароматным вкусом с морскими мотивами — отличное решение для лёгкого обеда.
Включите в список покупок:
- 300 г белой рыбы (треска, минтай или морской окунь)
- 200 г мидий (замороженные тоже подойдут)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 помидора
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 л рыбного бульона (или воды с кубиком бульона)
- 2 зубчика чеснока
- Петрушка, соль и перец по вкусу
Как приготовить:
Не забывайте: переваренная рыба может потерять свою текстуру. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, сочетается с овощами или прекрасно ложится на стол самодельным блюдом.
Приятного аппетита!
