Для истинных любителей кулинарии представляем универсальный рецепт шницеля из куриной грудки, который завоевывает сердца своим хрустящим покрытием и нежным вкусом. Это блюдо идеально подойдет как для обеда, так и для ужина, сообщает источник.
Ингредиенты для шницеля
- Куриная грудка – 2 шт.
- Мука – 30 г
- Яйцо – 1 шт.
- Панировочные сухари – 60 г
- Арахис (измельченный) – 70 г
- Сыр (натертый) – 60 г
- Растительное масло – 100 г
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление шницеля
1. Начните с куриной грудки. Острым ножом аккуратно сделайте горизонтальный надрез вдоль толщины, чтобы открыть ее, но не нарезать до конца. Вы получите большое мясное основание.
2. Поместите грудку между слоями пищевой пленки и используйте кухонный молоток, чтобы равномерно отбить мясо до толщины около 1 см. Затем посолите и поперчите обе стороны.
3. Измельчите арахис до состояния крупной крошки, не превращая его в порошок. Натрите сыр на мелкой терке и смешайте с арахисом и панировочными сухарями в отдельной тарелке.
4. В миске взбейте яйцо с 1-2 ст. ложками воды и поместите его в другую тарелку для удобства обмакивания шницеля.
5. Подготовьте три тарелки: в одной - мука, во второй - взбитое яйцо, в третьей - смесь из арахиса, сыра и сухарей.
6. Обсушите грудку бумажным полотенцем, затем обваляйте ее в муке, окуните в яйцо и покрывайте панировочной смесью, тщательно прижимая с обеих сторон.
7. Нагрейте растительное масло в сковороде с толстым дном так, чтобы шницель был погружен наполовину. Аккуратно поместите шницель на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки, не переворачивая слишком рано.
8. Проверяйте готовность, надрезая шницель: сок должен быть прозрачным, а мясо — белым, без розовых прожилок.
9. Выложите готовый шницель на решетку или бумажное полотенце, чтобы стечь лишнему маслу и сохранить хруст.
Шницель отлично сочетается с тушеными овощами или салатами. В качестве соуса можно подготовить смесь из мелко нарезанного огурца, зелени, чеснока и йогурта.
Приятного аппетита!
