Заготовка свеклы на зиму может осуществляться разнообразными способами, но заморозка является одним из самых удобных и быстрых. Хотя свекла может храниться в погребе несколько месяцев, замороженные заготовки обладают неоспоримыми преимуществами. Такие овощи не теряют своих питательных свойств и остаются готовы для использования в готовых блюдах.
Следует рассмотреть, как правильно заморозить свеклу — как в сыром виде, так и в приготовленном. Замороженная свекла станет отличной основой для винегрета, салатов, овощной икры и даже заправки для борща.
Способы заморозки свеклы
- Свежая свекла: нужно очистить, нарезать на кусочки и заморозить. Рекомендуется использовать пакеты для заморозки, удалив из них воздух для предотвращения образования льда.
- Вареная или запеченная свекла: после приготовления, остывшую свеклу следует нарезать и разместить в контейнерах для хранения в морозильной камере.
Как заморозить свеклу кусочками
Для заморозки свежей свеклы ее сначала необходимо хорошо вымыть и очистить. Затем корнеплод нарезается на небольшие кусочки, которые укладываются на плоский поддон, чтобы не слипнуться. После полного замораживания, кусочки можно разместить в пакетах или контейнерах, предварительно выпустив воздух для сохранения свежести. Использование вакуумных упаковок также поможет оформить заготовку без потери качества.
Приготовления с замороженной свеклой
Замороженную свеклу можно запекать, добавлять в салаты или использовать как основу для различных блюд. Например, для борща используйте овощной микс, который состоит из свеклы, моркови и других сезонных овощей. Для удобства, овощные смеси лучше замораживать в небольших контейнерах, чтобы избежать повторной заморозки.
Так, замороженные заготовки свеклы значительно облегчают повседневное приготовление пищи в зимний период, позволяя сэкономить время и усилия на кухне, а также свидетельствуют о том, что здоровое питание вполне реально даже в холодное время года.
