Кимчи — это культовое корейское блюдо, состоящее из ферментированных овощей, щедро приправленных специями. Хотя традиционно для его приготовления используют китайскую капусту, белокочанная капуста также отлично подходит, что делает это лакомство доступным и ничуть не менее вкусным.
Время приготовления: 3-5 дней (включая ферментацию). Сложность: средняя.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста – 1 кг
- Крупная морская соль – 1/2 стакана
- Вода – 4 стакана
Для пасты:
- Чеснок – 4 зубчика
- Имбирь – небольшой кусочек
- Сахар – 1 ст. ложка
- Рыбный соус или соевый соус – 2 ст. ложки
- Корейский красный перец в порошке (гочугару) – 2-3 ст. ложки
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Редька (по желанию) – 1/2 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок
Пошаговое описание
Как подать кимчи
- Кимчи можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир к различным блюдам.
Кимчи из белокочанной капусты — это великолепная альтернатива традиционному корейскому блюду. Оно сочетает в себе яркие ароматы и полезные свойства ферментированных продуктов, что делает его отличным дополнением к любому рациону.
Уникальные черты корейской кухни
Корейская кухня впечатляет своими насыщенными вкусами и разнообразием. Вот несколько ее особенностей:
- Широкое использование ферментированных продуктов, таких как кимчи, — важный элемент каждой корейской трапезы.
- Обилие острых ингредиентов придает блюдам характерный пикантный вкус.
- Культ барбекю (гоги-гуй) стал известен во всем мире благодаря процессу приготовления мяса на гриле прямо за столом.
- К традиционным ужинам подаются многочисленные сайд-диши, включая маринованные овощи и кимчи.
Корейская кухня не только радует своим разнообразием, но и способствует поддержанию здоровья благодаря использованию свежих и питательных ингредиентов, сообщает источник.
