Спортсменов накормят инновационными булками с калиной

Исследователи Сибирского федерального университета провели уникальный эксперимент, в котором частично заменили пшеничную муку в выпечке на порошок из семян калины. Эта модификация продуктов питания направлена на улучшение их питательной ценности.

Согласно экспертизе, традиционная пшеничная мука с высоким гликемическим индексом не всегда отвечает современным требованиям здорового питания. Важно было создать кулинарные изделия, которые могли бы обогатить рацион спортсменов. Используя калиновый шрот продукт, полученный из перемолотых семян калины, исследователи смогли значительно снизить количество сливочного масла и повысить содержание растительного белка на 26%, а пищевых волокон на 58%.

Эксперимент над спортсменами

В эксперименте принимали участие 30 молодых спортсменов в возрасте от 16 до 17 лет. Для более детального изучения влияния новой муки, участников разделили на две группы: экспериментальную и контрольную. Экспериментальная группа получала печенье с калиновым шротом на завтрак и обед на протяжении шести месяцев, в то время как контрольная группа придерживалась обычной диеты.

Результаты оказались впечатляющими. У участников экспериментальной группы аэробная выносливость возросла в среднем на 14% у юношей и на 12% у девушек, а скоростно-силовая выносливость возросла на 57% и 52% соответственно. Контрольная группа показала гораздо скромные результаты: увеличение аэробной выносливости составило лишь 2% для юношей и 1% для девушек, в то время как скоростно-силовая выносливость прибывала на 21% и 15% соответственно.

Преимущества калиновой муки

Таким образом, использование калинового порошка в выпечке не только улучшило вкус продуктов, но и значительно повысило их питательную ценность. Это нововведение открывает новую страницу в области спортивного питания, создавая возможность для спортсменов повысить свои физические показатели и улучшить результаты на соревнованиях, пишет Дзен-канал "МК".