В кулинарии необходимо разнообразие, и каждый блюдо может стать настоящим открытием. Закоренелые гурманы всегда возвращаются к рецептам, которые приносят с собой воспоминания о теплых краях. Один из таких рецептов — цыпленок в вине, изобретение дружелюбной подруги, долго проживающей в Испании.
О вине и традициях испанской кухни
Кулинарные традиции Испании становятся все более популярными благодаря своему разнообразию и насыщенному вкусу. Испанская кухня славится использованием свежих ингредиентов, таких как:
- лук и чеснок
- оливковое масло
- ароматные вина
- многочисленные травы
Испанцы мастерски тушат, жарят и запекают блюда, изыскивая уникальные сочетания. Например, знаменитая паэлья — это не просто рис, а насыщенное разными морепродуктами и зеленью блюдо, аромат которого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для идеального цыпленка
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- Цыпленок — 1 тушка (актуальны и окорочка)
- Чеснок — 4 зубчика
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 200 г
- Шампиньоны — 400 г
- Оливковое масло — 6 ст. ложек
- Соль и перец — по вкусу
- Вино херес — 0,5 л (можно заменить на любое ароматное крепленое)
Общее время приготовления — 1 час 15 минут.
Как приготовить цыпленка в вине
1. Перед началом нужно тщательно подготовить цыпленка: промыть, удалить лишний жир и нарезать на куски.
2. Каждый кусочек приправить солью и перцем, затем натереть чесноком.
3. Лук нарезать полукольцами, а морковь — кружками.
4. В юморной кастрюле разогреть оливковое масло, и обжарить кусочки мяса до золотистого цвета.
5. Добавить лук и морковь, готовить еще несколько минут до прозрачности лука.
6. Влить херес и аккуратно перемешать все ингредиенты. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 45 минут.
7. В самом конце добавить шампиньоны и оставлять на плите еще на 5 минут.
Цыпленок готов! Его можно подавать с свежим хлебом или овощами. Удачи в кулинарных экспериментах!
