Петербургские гастрономические тренды: готовая еда на подъеме
В Санкт-Петербурге наблюдается заметный рост интереса к готовым блюдам, который составил 20% за последний год. Горожане все чаще отдают предпочтение таким блюдам, как борщ, котлета по-киевски и разнообразные салаты, делая акцент на удобстве и быстроте.
По данным экспертов из X5, одной из ведущих торговых сетей, в 2025 году петербуржцы активно заменяют домашнюю кухню готовой едой. Эта тенденция становится частью повседневной жизни горожан, и цифры говорят сами за себя: спрос на готовые блюда увеличился на 19% по сравнению с прошлым годом. Петербург не единственный в этом: в других крупных городах России наблюдается даже более высокий рост. Например, Нижний Новгород зафиксировал увеличение на 45%, Екатеринбург - на 41%, а Новосибирск - на 37%. Однако именно в Северной столице готовая еда становится не только повседневным выбором, но и элементом местной культуры.
Популярные предпочтения
Самые востребованные блюда среди петербуржцев включают классический борщ, сочную котлету по-киевски и традиционные салаты, такие как оливье и Сельдь под шубой. В списке десертов выделяются клубничный чизкейк, тарталетки с голубикой и пирожное Картошка. Это говорит о том, что вместе с удобством на первое место выходят и гастрономические предпочтения.
Изменение потребительских привычек
Числа представляют собой серьезные изменения: исследование показало, что 63% покупателей уже ввели готовую еду в свой рацион, а 28% намерены увеличить ее потребление в ближайшем будущем. Особенно заметен этот тренд среди молодежи: почти половина респондентов в возрасте от 18 до 25 лет готовы полностью отказаться от домашних блюд в пользу приготовленных продуктов.
Согласно прогнозам специалистов, рынок готовой еды продолжит расти. Ожидается, что ассортимент станет более разнообразным благодаря появлению блюд национальных кухонь и функциональных продуктов для здорового питания. Санкт-Петербург, известный своей насыщенной гастрономической культурой, имеет все шансы стать одним из лидеров этого новшества.