Постный заливной пирог с капустой: вкусно и просто для всех

Многие полагают, что постная еда это лишь нечто скучное и однообразное, но это совсем не так. Постная кухня может удивить разнообразием и вкусом, и этот заливной пирог с капустой является отличным тому примером. Он настолькo хорош, что его можно готовить даже вне поста, а сам процесс займет минимум времени и сил, что сделает его идеальным и для новичков.

Ингредиенты для пирога

Для теста:

• 350 мл теплой воды
• 400 г пшеничной муки
• 40 мл растительного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 20 г сырых дрожжей (возможно заменить 7 г сухих)

Для начинки:

• 500 г свежей капусты
• 1 луковица
• 2-3 ст. л. растительного масла
• 200 мл огуречного или томатного рассола
• Соль и черный перец по вкусу
• 1/2 ч. л. сахара

Приготовление

Для начала следует подготовить тесто: в глубокой миске соединить теплую воду, 1 ст. л. сахара и дрожжи. На месте сырых дрожжей можно использовать сухие, которые добавляются к муке. Затем влить в смесь растительное масло, добавить муку и соль. Тесто должно получиться более густым, чем для оладий, после чего его оставляют в тепле на 20-30 минут.

Пока тесто поднимается, готовится начинка. Капусту нашинковать соломкой, лук нарезать кубиками. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить капусту. Готовить до уменьшения объема, затем влить рассол и продолжать жарить под крышкой 10 минут. Приправить по вкусу.

После того как тесто подошло, его раскладывают в предварительно смазанную маслом форму, выкладывают начинку и закрывают оставшейся половиной теста. Пирог оставляют на 10 минут, после чего помещают в разогретую до 180C духовку. Время выпекания 50-60 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой. Когда пирог готов, его прикрывают влажным полотенцем на несколько минут, чтобы сделать корочку мягкой.

Советы по приготовлению

• Для быстроты тесто можно заменить на кефирное без дрожжей.
• В начинку можно добавить тертую морковь, грибы или томатную пасту для разнообразия.
• Если нет рассола, используйте воду с лимонным соком или томатной пастой.

Этот пирог идеальная находка для постного меню, и даже те, кто не соблюдает пост, оценят его насыщенный вкус и аромат. Приятного аппетита!