Почему шанежки становятся популярнее пирожков?

Шаньги, известные также как шанежки, представляют собой традиционную русскую выпечку, особенно любимую в Сибири и на Урале. Эти маленькие пирожки напоминают ватрушки, но с несладкой начинкой, чаще всего на основе картофеля. Преимущество шанежек в том, что их легко и быстро приготовить, а результат порадует румяной корочкой и насыщенным вкусом. В этом рецепте предлагается начинка из картофельного пюре с грибами.

Шанежки отлично сочетаются с супом, молоком или киселем и могут стать основным блюдом на обеденном столе.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 8.

Ингредиенты

Для теста:

• 450 г пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 0.5 стакана молока
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 столовая ложка сливочного масла
• щепотка соли

Для начинки:

• 500 г свежих грибов
• 1 луковица
• 500 г картофеля
• 2 куриных яйца
• 90 г сливочного масла
• 1 пучок зелени
• 1 чайная ложка соли
• щепотка черного молотого перца

Приготовление

Начинать следует с теста. В глубокой миске соедините теплое молоко, яйцо, сметану, муку и сливочное масло. Замесите тесто и оставьте его под салфеткой на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Тем временем обжарьте грибы с луком до золотистой корочки.

Отварите картофель, добавьте к нему яйцо и соль, затем сделайте пюре. После этого смешайте картофельное пюре с грибами и нарезанной зеленью.

Готовое тесто разделите на равные порции и раскатайте в лепешки диаметром около 10 см. В центр каждой лепешки положите начинку, аккуратно защипните края.

Смажьте шанежки взбитым яйцом и выложите их на противень. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180C в течение 20-30 минут.

Шанежки с картошкой и грибами готовы к подаче.

Приятного аппетита!