В России откроют завод по производству амилозного крахмала с инвестицией 8,3 млрд рублей

В Липецке начнется реализация амбициозного проекта по созданию завода, который будет производить уникальный амилозный крахмал. Инвестор, компания Амилоза, вкладывает значительные средства 8,3 млрд рублей. Прогнозируемый объем производства составляет 30 тыс. тонн ежегодно.

Что такое амилозный крахмал?

Крахмал один из наиболее распространенных углеводов в природе, включает два основных компонента: амилозу и амилопектин. В отличие от амилопектина с его разветвленной структурой, амилоза представлена линейными цепочками молекул. Это придаёт крахмалу уникальные свойства, которые делают его незаменимым в различных сферах.

В большинстве растительных источников содержание амилозы составляет 2030%, однако у специализированных сортов картофеля, кукурузы и других культур этот показатель достигает 7080%. Такой крахмал называется высокоамилозным и находит широкое применение в различных отраслях.

Области применения амилозного крахмала

Уникальные свойства амилозного крахмала делают его востребованным в различных сферах:

• Пищевая промышленность: амилозный крахмал идеально подходит для создания устойчивых гелей, что делает его ключевым компонентом в производстве жевательных конфет и мармелада.
• Хлебопечение: улучшает текстуру теста и способствует долгосрочной свежести выпечки.
• Производство здорового питания: амилоза выступает в роли пребиотика, поддерживая рост полезных кишечных бактерий.
• Фармацевтика: используется для создания капсул с пролонгированным высвобождением лекарств.
• Промышленность: активно использует высокоамилозные крахмалы для производства биоразлагаемых упаковок.

Перспективы и значение нового завода

Будущий завод займет площадь в 20 гектаров в Грязинском кластере ОЭЗ. Он станет не только производителем амилозного крахмала, но также будет выпускать гороховый протеин и пищевые волокна. Ожидается, что запуск производства состоится в начале 2028 года, создавая 200 новых рабочих мест.

Строительство завода имеет огромное значение для страны: на данный момент производство крахмала практически полностью покрывает внутренние потребности, за исключением высокоамилозных и чистых амилопектиновых крахмалов. В 2024 году в России было произведено более 406 тыс. тонн нативных крахмалов, что на 2,9% больше по сравнению с предыдущим годом. Таким образом, открытие нового завода станет важным шагом к укреплению российского рынка.