Чтобы сделать праздничный ужин по-настоящему запоминающимся, стоит попробовать удивительное блюдо, которое не только порадует глаз, но и принесет удачу в наступающем году. Секрет — это яркие «змейки» на основном блюде!
Необходимые ингредиенты
- Для фарша: 300 г куриного фарша, 600 г говяжьего фарша, 1 крупная луковица, 1 сладкий перец, соль, перец, чеснок, 500 г шампиньонов, еще 1 луковица, 1 плавленый сырок.
- Для «змеи»: 100 г сметаны (но не менее 20% жирности), 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 0,5 ч.л соли, 1 ч.л сахара, 200 г муки, 1 ч.л разрыхлителя.
Приготовление пошагово
1. Тесто для «змей»:
- Смешать сметану, яйцо, сливочное масло, соль и сахар.
- Постепенно добавлять муку с разрыхлителем, замешивая мягкое тесто.
- Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
2. Фарш:
- Лук и сладкий перец нарезать мелко и обжарить до мягкости.
- Добавить обжаренные овощи к фаршу, приправить солью, перцем и чесноком, тщательно вымесить.
3. Начинка:
- Нарезать лук и грибы, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы до выпаривания жидкости.
- Добавить натертый плавленый сыр в горячие грибы, перемешать до получения соуса.
Формируем и украшаем
Формирование: Сформировать «колобки» (по 120 г) из фарша и выложить их на противень. В центре сделать углубление и запечь при 180 °C 20–25 минут. В готовые «колобки» добавить начинку.
Украшение: Раскатать тесто, нарезать полосками и сформировать жгутики. Выложить их на котлеты в форме змейки, добавить глазки из изюма или посыпки, язычки из красного перца. Смазать взбитым яйцом и выпекать еще 15 минут.
Готовые котлеты с грибной начинкой и «змейками» порадуют вас и ваших гостей своей оригинальностью и необычным видом. Приятного аппетита!
