Салат из баклажанов, который завоевывает сердца ресторанных гурманов

Каждый, кто хоть раз обедал в ресторане, знает, как сложно воспроизвести на своей кухне кулинарные шедевры, так полюбившиеся на первом свидании с гастрономией. Среди этих блюд выделяется удивительный салат из баклажанов, чья уникальная текстура и вкус покоряют сердца с первого укуса. Благодаря своим хрустящим баклажанам и необычному соусу, он стал настоящим хитом среди посетителей кафе и ресторанов.

Как приготовить идеальный салат

Приготовление этого шедевра крайне простое. Пошаговый рецепт позволит каждому, даже новичку в кулинарии, удивить своих гостей.

• Баклажаны тщательно моются и нарезаются кубиками.
• Посыпьте их солью и оставьте настояться на 15 минут.
• Помидоры следует нарезать крупными кусками, а мелкие - пополам.
• С баклажанов слейте образовавшуюся жидкость и протрите их бумажным полотенцем.
• Обваляйте баклажаны в кукурузном крахмале (можно также использовать картофельный).
• Разогрейте в сковороде обильное количество растительного масла и обжаривайте баклажаны порциями до золотистой корочки. Для идеального результата подойдет фритюрница.

Финальный аккорд для изысканного вкуса

Греческий сыр, такой как фетакса, нарезается кубиками и добавляется к уже готовым баклажанам. В салатнице смешиваются баклажаны, помидоры, рукола и укроп. Важно аккуратно перемешать ингредиенты, чтобы не повредить кубики сыра и баклажанов руколу лучше рвать руками, чем резать.

Большая загадка для многих это соус. Одни предпочитают бальзамический, другие кисло-сладкий. Рассмотренный вариант кисло-сладкий соус, купленный в магазине. После заправки салат посыпается кунжутом по желанию. Для красивой подачи можно использовать элегантное плоское блюдо.

Информация о блюде

Этот салат не только восхитителен на вкус, но и полезен. Яркие цвета и насыщенный вкус делают его не только аппетитным, но и питательным. Вот перечень необходимых ингредиентов:

• Баклажаны 300 граммов
• Соль по вкусу
• Кукурузный крахмал 2-3 столовые ложки
• Помидоры 200 граммов
• Укроп и рукола 100 граммов
• Сыр для греческого салата 100 граммов
• Кисло-сладкий соус 3 столовые ложки

Благодаря крахмалу и фритюру, баклажаны приобретают великолепную хрустящую корочку, а кисло-сладкий соус отвечает за пикантный акцент. Этот салат стоит попробовать каждому!