Концепт-шеф итальянского бистро Fiorentini, Александр Ермаков, с огромным удовольствием представил новое предложение — chef’s table. Гастрономическая вечеринка в уединённой атмосфере станет настоящим праздником для небольших компаний или станет уникальным событием, приуроченным к визиту интересных личностей, включая виноделов, которых планируется приглашать на ежемесячной основе. Без вина гости не останутся, ведь сомелье предварительно подбирает идеальные пары к каждому блюду.
Невозможные сочетания вкусов
В рамках первого chef's table Ермаков представил удивительные блюда: террин из теленка с маринованными овощами, улитки с картофельным кремом, судака с грибами и мирпуа, говядину по-бургундски, а также невероятный десерт — крем-карамель с грецким орехом и черносмородиновым сорбетом. Каждое из этих блюд поражает своей фактурой и насыщенным вкусом, что особенно приятно в пору холодного октябрьского времени.
Лучшее для гурманов
Специальная находка, которая привлекла внимание редакции «Еды без границ», — это свежий тартин из ржаной муки и шоколада. Безусловно, это идеальная пара для сырного плато или взбитого сливочного масла, в которое Ермаков добавляет гречишный мед. Такие вкусовые сочетания создают уникальное гастрономическое удовольствие, от которого не отказаться.
Гастрономия как искусство
Итак, новый chef’s table от Ермакова — это не просто еда, это целая кулинарная история, пропитанная уважением к традициям и стремлением к инновациям. Если хотите ощутить всю полноту этих вкусов и речь о действительно высоком качестве еды, то это тот самый случай, когда стоит делать шаг навстречу новым открытиям.
