Теперь, когда праздники остались позади, пришло время слегка расслабиться после изобилия сытной пищи и вернуться к легким блюдами. Среди такой кухни особенно выделяется овощной винегрет, который можно подавать в различных ситуациях. Этот чудесный салат, состоящий из свеклы и соленых огурцов, станет настоящим открытием благодаря потрясающей горчичной заправке.
Ингредиенты для винегрета
Для приготовления винегрета понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 свекла (среднего размера)
- 100 г соленых огурцов
- 200 г разнообразной зелени (лук, укроп, петрушка)
- Горчичная заправка
Ингредиенты для заправки
Заправка состоит из:
- 6 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. жидкого меда
- 1 ст. л. белого винного уксуса
- По вкусу молотый черный перец
Приготовление винегрета
Первым делом необходимо отварить свеклу или приготовить на пару. После остывания ее нужно тщательно очистить и натереть на крупной терке. Если есть желание, можно порезать свеклу тонкой соломкой.
Далее огурцы также режут соломкой. Все ингредиенты перемешиваются и оставляются на 10 минут настаиваться.
После этого нужно попробовать салат на соль. Если консервированные огурцы недостаточно соленые, то можно немного подсолить. Затем добавляется приготовленная заправка и тщательно перемешивается. Перед самой подачей винегрет рекомендуется посыпать свежей зеленью.
*Количество ингредиентов для заправки можно корректировать в зависимости от личных предпочтений — увеличивать или уменьшать по мере необходимости.
Примечание
С помощью простых шагов и минимального количества ингредиентов получается настоящий шедевр, который не только вкусный, но и полезный. Винегрет прекрасно подходит и для постного питания, так что его можно смело включать в свой рацион.
Приятного аппетита!
