Этот удивительный швейцарский творожный торт завоевал сердца многих кондитеров и сладкоежек благодаря своей легкости и нежности. Рецепт, который впечатляет не только вкусом, но и простотой приготовления, стал настоящей находкой для домашней кухни.
Ингредиенты для бисквита
- 200 г муки (из них 1,5 ст. ложки замены на картофельный крахмал)
- 200 г сахара
- 6 средних яиц
Крем и пропитка
- Для крема:
- 500 г творога
- 500 мл сливок 35%
- 200 г сахара
- 100 мл молока
- 15 г желатина
- 1 ст. ложка ванилин
- Для пропитки:
- 3 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка коньяка или без него
Приготовление торта
Для начала необходимо подготовить бисквитное тесто. Смешав муку и картофельный крахмал, их следует просеять. В отдельной чаше взбивают яйца с сахаром до светлой, пышной массы. Важно не забывать, что следы от теста должны оставаться видимыми несколько секунд.
После этого аккуратно вводится смесь муки, делая это в несколько приемов, чтобы сохранить объем и легкость теста. Бисквит выпекается в заранее разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут.
Пока бисквит остывает, можно подготовить сироп: нагреть воду с сахаром, охладить и добавить коньяк. Коржи после выпекания аккуратно разрезаются на три пласта, которые затем пропитываются сиропом.
Тем временем для крема взбиваются сливки до устойчивых пиков. Творог смешивается с сахаром и ванильным экстрактом, добавляется заранее подготовленный желатин. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы.
Собирая торт, чередуйте коржи с кремом, используя шоколадную прослойку между ними. Украсьте десерт тертым шоколадом и посыпьте какао-порошком. Данный торт требует время для пропитки в холодильнике, но терпение того стоит! В результате получается высокий, воздушный и очень вкусный десерт.
