На Пасху можно удивить близких изысканными мини куличами «Ромовые бабы», которые отлично подойдут для всей семьи. Эти крошечные, но невероятно вкусные десерты могут быть приготовлены в двух вариантах: с сладким сиропом для детей и с ромовой пропиткой для взрослых. Процесс приготовления не займет много времени, а тесто порадует своей невероятной легкостью и пышностью.
Ингредиенты для теста и сиропа
- Тесто:
- Мука – 250 г
- Молоко – 140 мл
- Быстродействующие дрожжи – 5 г
- Сахар – 20 г
- Соль – щепотка
- Растопленное сливочное масло – 60 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сироп:
- Тростниковый сахар – 250 г
- Вода – 250 мл
- Апельсиновый сок – 50 мл
- Ром – 50 мл (для взрослых)
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление «Ромовых баб»
Для начала в теплом молоке растворить дрожжи с сахаром. Смесь оставить на 5-7 минут, чтобы активизировать дрожжи. В отдельной миске разбить яйца, после чего добавить их в дрожжевую массу. Затем аккуратно всыпать просеянную муку и соль, замешивая тесто до однородной консистенции. Спустя 50 минут, когда тесто увеличится в объеме, добавить растопленное масло и снова тщательно перемешать до однородной текстуры.
Формы для выпекания смазать растительным маслом. Тесто распределить по формам, заполняя их не более чем на половину, так как оно сильно поднимется. Оставить подходить на 30 минут. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Сироп и оформление
Тем временем стоит приготовить сироп. Смешать тростниковый сахар с водой и довести до кипения, добавив ванильный сахар и апельсиновый сок. Если готовятся «бабы» для взрослых, добавить ром после выключения плиты. Пропитать выпечку в сахарном сиропе, нежно отжимая при извлечении.
Для детской версии обеспечить сахарную глазурь, смешав сахарную пудру с небольшим количеством молока. Готовую глазурь нанести на «бабки» и украсить коктейльной вишней. Взрослая версия подается с ромовым сиропом и так же украшена вишенкой, что делает это блюдо идеальным для любого праздничного стола.
