Эти шоколадные булочки – настоящий кулинарный шедевр, который можно легко приготовить без использования дрожжей или соды. Они получили свое название условно: если раскатать тесто тонко, получится вкусные печенья, а если потолще – аппетитные булочки. Приготовление этих лакомств подарит радость и вам, и вашим близким!
Ингредиенты для булочек
Чтобы сделать эти восхитительные шоколадные булочки, понадобятся следующие ингредиенты:
- 125 г зеленой гречки, замоченной на 1 час и пророщенной на 10-12 часов, либо замоченной на ночь и тщательно промытой;
- 50 г ореховой пасты;
- 250 г очищенного кабачка;
- 100 г воды;
- 50 г кэроба или какао;
- 1 ч.л. яблочного уксуса или лимонного сока;
- 70-100 г кокосового сахара по вкусу;
- 45 г масла (кунжутное, грецкое или кокосовое);
- 35 г псиллиума;
- 30 г замоченных кешью (по желанию);
- 100 г молотого или миндального муки;
- 20 г кокосовой муки.
Как приготовить шоколадные булочки?
Приготовление начинается с объединения в блендере кабачка, зеленой гречки, ореховой пасты, воды, кэроба или какао, сахара и масла. Измельчить все до однородной массы. Затем добавить псиллиум и кешью, если используете, и прокрутить еще немного.
Переложить массу в миску и добавить миндальную и кокосовую муку. Дайте смеси постоять 2-5 минут, пока она не загустеет. Сформируйте из теста желаемые по размеру булочки – при необходимости можно использовать скалку, предварительно присыпав поверхность мукой.
Выложите булочки на дегидратор и готовьте при 40°C в течение 10-14 часов или до тех пор, пока они не станут хрустящими снаружи и мягкими внутри. Если хотите использовать духовку, следует установить более высокую температуру (80-100°C), но учтите, что это может снизить питательную ценность продукта.
После приготовления булочки можно хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике. Перед употреблением их можно снова расположить в дегидраторе на 30-60 минут, чтобы вернуть хрустящую корочку.
