История BBQ: от карибских традиций до американского кулинарного спорта

Рецепт вкуснейших крылышек барбекю уже доступен на канале. Но что же на самом деле стоит за термином BBQ?

Происхождение термина

Слово BBQ имеет свои корни в испанском языке. Оно происходит от термина barbacoa, который заимствован у коренных народов Карибских островов, таких как таино и кариб. В буквальном переводе barbacoa означало деревянную конструкцию, на которой жарили и коптили мясо. Испанцы принесли этот термин в Европу и Северную Америку, где он трансформировался в barbecue или просто BBQ.

Эволюция термина

В английском языке слово barbecue впервые появилось в 17-18 веках. Изначально оно обозначало процесс приготовления мяса на открытом огне или гриле. Со временем этот термин стал ассоциироваться как с методом, так и с мероприятием, посвященным приготовлению мяса на свежем воздухе.

BBQ как национальный спорт

Американцы подняли барбекю до статуса национального вида спорта. Существует множество стилей BBQ южное, техасское, каролинское, мемфисское. Каждый из них отличается используемыми мясными изделиями, соусами и методами приготовления. Большинство людей интересует, чем именно барбекю отличается от шашлыка. Ответ прост: BBQ это способ приготовления, в то время как шашлык это конкретное блюдо.

Подписывайтесь и пусть вам будет вкусно!