Предлагается интересный рецепт абрикосового киселя, который станет отличным дополнением к полднику и прекрасно сочетается с разнообразной выпечкой. Уровень сладости можно легко регулировать: сладкоежки имеют возможность увеличить количество сахара, в то время как всё зависит от зрелости используемых абрикосов. Главное — довериться собственному вкусу. Примечательно, что для приготовления киселя подходят даже мятые абрикосы, которые легко протираются через сито.
Необходимые ингредиенты
- Абрикосы - 350 г
- Сахар - 150 г
- Крахмал - 3 ст.л.
- Вода - 1.75 л
Пошаговая инструкция
Для начала следует собрать все необходимые ингредиенты. Затем абрикосы моются и очищаются от косточек. В кастрюлю заливается 1.5 литра воды и помещаются подготовленные абрикосы на средний огонь. После закипания, смесь нужно варить 10-15 минут.
Как только время истечет, отвар следует процедить через сито в другую кастрюлю. Оставшиеся абрикосы необходимо протереть, чтобы получить однородное пюре, и добавить его в отвар.
Смесь рекомендуется довести до кипения, посыпать сахаром и дождаться его полного растворения. Оставшуюся 1 стакан холодной воды вылить в отдельную ёмкость, добавить крахмал и тщательно размешать до получения однородной массы. Затем, не прекращая помешивание, крахмальную воду нужно осторожно вводить в кипящий кисель, пока он не приобретёт нужную консистенцию.
После окончания варки абрикосовый кисель нужно оставить до комнатной температуры, затем разлить по стаканам и подавать к столу.
