Венский тёртый пирог или печенье

Невозможное невозможно! Этот сладкий тёртый пирог остается хитом на протяжении многих лет. Он прост в приготовлении и одинаково вкусен как в горячем, так и в остывшем виде.

Что понадобится для теста:

• Сливочное масло 180 г (1 пачка)
• Яйца 2 небольших
• Сахар 140 г
• Соль 1/3 ч. ложки
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Мука около 400 г

Для начинки:

• Варенье или джем с кислинкой 5-6 ст. ложек
• Можно также использовать ягоды, пересыпанные сахаром, или натертые на крупной терке яблоки, смешанные с сахаром и корицей.

Приготовление начинается с объединения мягкого сливочного масла с сахаром и солью. После добавления яиц смесь нужно хорошо перемешать до однородной консистенции. Затем вводится мука и разрыхлитель, замешивая тесто, которое должно быть мягким и нежным.

Далее отбирается 1/3 теста для последующей заморозки, а оставшаяся часть равномерно распределяется по форме для выпечки с небольшими бортиками. Основание необходимо наколоть вилкой для предотвращения пузырьков при выпечке.

Когда тесто охладится в морозильной камере, предварительно разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Начинку равномерно распределяем по основанию форме. Замороженное тесто натираем на крупной терке и посыпаем крошкой сверху. Отправляем в духовку на 20-25 минут. Как только пирог приобретет румяный цвет, его можно достать и оставить остывать в форме.

Альтернативный вариант печенье из того же теста

Тесто можно использовать не только для пирога, но и для приготовления печенья. Необходимо раскатать тесто в плоский пласт, наколоть и выложить начинку, к примеру, сливовое повидло. Выпекать также на противне до румяности. Разрезать на квадратики и подавать.

Начните готовить и поделитесь впечатлениями! Какой вариант вам понравится больше пирог или печенье?