В кулинарной культуре Восточной Европы свекольник, в особенности холодный вариант, занял особое место. В отличие от борща, который традиционно подают горячим, свекольник можно подавать как при комнатной температуре, так и охлаждённым. Это делает его идеальным выбором в жаркие летние дни, сообщает канал "Кулинарный блог Ужин Дома".
Основные ингредиенты
- 200 г варёной свёклы;
- 1 свежий огурец;
- 20 г зелёного лука;
- 100 г красного редиса;
- 500 мл кефира (3,2%);
- 2 куриных яйца;
- 300 г мини-картофеля;
- 100 г бородинского хлеба;
- 100 г сметаны (20%);
- 1-2 ветки укропа.
Шаги приготовления
Подготовка основы: В large кастрюле вскипятите 2 литра воды и добавьте немного соли. Не очищая, загрузите картошку и варите около 15-20 минут до полной мягкости. В это же время, в отдельной кастрюле, опустите яйца в холодную воду и доведите до кипения. Варите их 7 минут. После этого сразу же поместите яйца в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Очистите и нарежьте их пополам. Параллельно натрите свёклу на крупной тёрке, нарежьте огурец и редис тонкой соломкой, а зелёный лук и укроп мелко нарезайте.Подготовка хлеба и смешивание ингредиентов: Хлеб нарежьте на ломтики и поджарьте на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны до лёгкой румяности. В глубокой миске смешайте свёклу, огурец, редис и кефир. По вкусу добавьте соль и тщательно перемешайте.Подача: Подавайте свекольник в тарелках с одной половинкой яйца, добавляя сметану и посыпая мелко нарезанным зелёным луком и укропом. На гарнир предоставьте картошку в мундире и бородинский хлеб, создавая идеальное сочетание.Это простое и доступное блюдо не только порадует ваших гостей ярким вкусом, но и освежит в летнюю жару, напомнив о лучших традициях кулинарии!