Ищете идеальный постный завтрак? Ароматные кабачковые оладьи—это не только вкусно, но и просто! Приготовление этого блюда требует минимального количества ингредиентов, а результат приятно удивляет. Оладьи получаются пышными и сочными, что делает их отличным вариантом для завтрака.
Этапы приготовления
Чтобы сделать кабачковые оладьи, следует сначала подготовить все необходимые продукты:
- Кабачки – 1 кг
- Соль – 1 ч.л. (+ по вкусу)
- Лимонная цедра – 1 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок
- Чеснок – 3 зубчика
- Кукурузный крахмал – 2-3 ст.л.
- Мука – 70-100 г (если нужно)
- Разрыхлитель – 0.25 ч.л. (по желанию)
- Растительное масло – для жарки
Приготовление
1. Подготовка кабачков: Натрите их на мелкой терке, добавьте 1 ч.л. соли и оставьте на 20-30 минут, чтобы выделился сок. Это поможет сделать массу более сухой.
2. Дополнительные ингредиенты: Тем временем натираем лимонную цедру, нарезаем зеленый лук и измельчаем чеснок.
3. Удаление жидкости: Слейте сок из кабачков и тщательно отожмите их, чтобы избавиться от лишней влаги.
4. Смешивание ингредиентов: В миске объедините кабачки с нарезанными луком, чесноком, цедрой лимона и любимыми специями. Перемешайте до однородности.
5. Добавление сухих компонентов: Постепенно добавляйте крахмал и муку, пока не достигнете желаемой консистенции теста.
6. Формирование оладий: Сформируйте из теста небольшие оладьи, используя смоченные в воде руки.
7. Жарка: Обжаривайте оладьи на среднем огне в растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
8. Подача: Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте теплыми со сметаной или свежими овощами.
Полезные советы
Для получения более хрустящей корочки можно увеличить количество крахмала. Если же предпочтение отдается диетическим вариантам, оладьи можно запечь в духовке при температуре 180°C до полной готовности.
