Тефтели "ежики" — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая ностальгия для многих. Сочетание простых ингредиентов делает этот рецепт доступным, а вкус — незабываемым. Рекомендуем попробовать!
Необходимые ингредиенты
- 1 килограмм говядины
- 1 килограмм свинины
- 200 грамм риса басмати
- 1 головка репчатого лука
- 2 чайные ложки соли
- 2 яйца
- 1 чайная ложка смеси молотых перцев
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала необходимо сварить рис до полуготовности в подсоленной воде, это займет около 10 минут. После чего рис следует остудить. Мясо стоит нарезать на небольшие кусочки, убирая все прожилки и жир. Лук следует нарезать мелким кубиком, пишет канал "Ольга Викторовна".
Мясные кусочки следует пропустить через мясорубку с решеткой среднего размера, а затем добавить к фаршу соль, смесь перцев, остуженный рис и нарезанный лук. После этого в фарш вводят два яйца и тщательно перемешивают, используя руки или миксер. Этот процесс поможет добиться однородной консистенции.
Теперь можно формировать шурупы: руки увлажняются в воде, чтобы фарш не прилипал, и формируются небольшие тефтели. Сковородки смазываются растительным маслом, тефтели выкладываются на сковороды, а затем добавляется немного воды, чтобы она частично покрыла их.
Процесс тушения и сервировка
Сковороды накрываются крышками и ставятся на сильный огонь. После 5 минут тушения их нужно осторожно перевернуть и довести до готовности на слабом огне еще 35 минут. Когда тефтели будут готовы, их можно подать на стол, украсив свежими овощами, такими как помидоры, перец и огурцы.
Несмотря на простоту приправ, тефтели обладают богатым мясным вкусом, который подчеркивается сочностью лука и риса. Для дополнительного акцента можно полить их бальзамическим соусом, что придаст блюду интересную кислинку. Это блюдо идеально подходит для трапезы и создаст атмосферу уюта и тепла.
