Летние вечера требуют особенных угощений, и одной из таких жемчужин средиземноморской кухни становится традиционная испанская закуска — эскаливада. Это блюдо, представляющее собой запеченные овощи, отличается не только простотой приготовления, но и удивительным вкусом, который будто бы перекочевал с солнечных улиц Испании прямо к вашему столу.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
- Баклажан — 400 г
- Перец болгарский — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль по вкусу
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Красный бальзамический уксус — 1 ст. ложка
Этапы приготовления
1. Запекание овощей. Начать стоит с подготовки основных ингредиентов. Баклажаны, перец и лук тщательно моются, после чего отправляются в духовку, разогретую до 200 градусов. Время запекания обычно составляет примерно 30 минут, однако луку может понадобиться немного меньше.
2. Овощи готовы! Как только овощи запекутся, их нужно охладить и очистить от кожуры. Перцы также следует избавить от семян, а затем нарезать на аппетитные полоски. Во время этого процесса уже можно почувствовать, как наполняется кухня ароматами жареных овощей.
3. Заправка. В небольшой миске смешивают оливковое масло, бальзамический уксус и измельченный чеснок. Готовые овощи выкладываются на тарелку и поливаются получившейся заправкой. В конце не забываем посолить и поперчить по вкусу. Важный момент: подача блюда осуществляется по отдельности, чтобы каждый мог выбирать то, что ему больше по душе.
Примечание: Эскаливада идеально подходит для легкого ужина или как закуска на пикник с друзьями, создавая атмосферу тепла и уюта в каждом укусе.
