Эскаливада: испанская овощная закуска на летний пикник

Летние вечера требуют особенных угощений, и одной из таких жемчужин средиземноморской кухни становится традиционная испанская закуска эскаливада. Это блюдо, представляющее собой запеченные овощи, отличается не только простотой приготовления, но и удивительным вкусом, который будто бы перекочевал с солнечных улиц Испании прямо к вашему столу.

Ингредиенты для создания кулинарного шедевра

• Баклажан 400 г
• Перец болгарский 200 г
• Лук репчатый 100 г
• Чеснок 2-3 зубчика
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Красный бальзамический уксус 1 ст. ложка

Этапы приготовления

1. Запекание овощей. Начать стоит с подготовки основных ингредиентов. Баклажаны, перец и лук тщательно моются, после чего отправляются в духовку, разогретую до 200 градусов. Время запекания обычно составляет примерно 30 минут, однако луку может понадобиться немного меньше.

2. Овощи готовы! Как только овощи запекутся, их нужно охладить и очистить от кожуры. Перцы также следует избавить от семян, а затем нарезать на аппетитные полоски. Во время этого процесса уже можно почувствовать, как наполняется кухня ароматами жареных овощей.

3. Заправка. В небольшой миске смешивают оливковое масло, бальзамический уксус и измельченный чеснок. Готовые овощи выкладываются на тарелку и поливаются получившейся заправкой. В конце не забываем посолить и поперчить по вкусу. Важный момент: подача блюда осуществляется по отдельности, чтобы каждый мог выбирать то, что ему больше по душе.

Примечание: Эскаливада идеально подходит для легкого ужина или как закуска на пикник с друзьями, создавая атмосферу тепла и уюта в каждом укусе.