Пикантные перцы рамиро с соусом ромеско: идеальное сочетание вкуса

22 мая 2026, 04:07

В ресторане Клево шеф-повар Сергей Тимофеев поделился рецептом, который станет настоящим откровением для любителей ярких вкусов. Перцы рамиро, запечённые до совершенства, в сочетании с насыщенным соусом ромеско создают гармоничное блюдо, которое не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты для шедевра

  • Перец рамиро 320 г
  • Сладкий перец 160 г
  • Оливковое масло 240 мл
  • Перец чили 40 г
  • Чеснок 40 г
  • Миндаль 300 г
  • Кешью 200 г
  • Сахар, соль, соевый соус и растительное масло по вкусу
  • Специи по желанию

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Запеките перцы рамиро в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
  • Когда перцы остынут, аккуратно отделите их от кожицы и семян.
  • Приготовьте соус: очистите чеснок от кожуры и нарежьте болгарский перец, удалив плодоножки и семена.
  • Смешайте в блендере болгарский перец, чеснок, перец чили, миндаль и кешью до однородной массы.
  • Добавьте щепотку сахара, соль, оливковое масло и специи по вкусу. Пробейте еще раз, чтобы получить гладкую текстуру.
  • На тарелке создайте подушку из соуса ромеско и аккуратно выложите сверху свернутые кусочки запечённых перцев рамиро.
  • Полейте соевым соусом по вкусу и подавайте к столу!

    • Это блюдо станет звездой вашего стола, радуя гостей своим неповторимым вкусом и ярким оформлением. Приятного аппетита!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Sushisarapul.ru