Жареная скумбрия с овощами: легкий и вкусный рецепт

Ингредиенты:

- Скумбрия 1 шт.

- Лук репчатый 2 средние головки

- Помидоры 300 гр

- Шампиньоны 100 гр

- Специи (душистый перец, лавровый лист) по вкусу

- Соль, сахар по щепотке

- Масло растительное 30 гр

Подготовка ингредиентов

1. Сначала скумбрию следует тщательно промыть в холодной воде, очистить от внутренностей и отрезать голову при необходимости. Затем рыбу нарезать на восемь кусочков, чтобы в одной порции было два.

2. Помидоры промыть теплой водой и разрезать: маленькие оставить половинками, а большие четвертинками. Присолите их, но не перемешивайте.

3. Лук очистить от шелухи, срезать концы и разделить на две половинки. Нарезать полукольцами от верхушки к донышку.

4. Шампиньоны также промыть и разрезать пополам. Присолите и обжарьте на сковороде, после чего выложите в отдельную миску и дайте остыть.

Процесс жарки

5. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите кусочки скумбрии. Обжаривайте с одной стороны 2 минуты, затем переверните. Теперь добавьте помидоры, а между кусочками рыбы грибочки. Посолите и добавьте черный перец горошком. Накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут, регулируя огонь чуть выше среднего.

6. Пока рыба жарится, в другой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Это займет максимум 3 минуты. Готовый лук добавьте к рыбе, где он продолжит готовиться вместе с ней еще около 3 минут.

7. Готовую скумбрию аккуратно переверните и накройте крышкой. Оставьте доходить на 5 минут. Затем выложите рыбу и овощи на блюдо с помощью лопатки и подавайте с гарниром, например, рисом или гречкой.

Приятного аппетита!