Незабываемый салат из болгарского перца на зиму

30 апреля 2026, 22:53

Салат из болгарского перца это нечто большее, чем просто закуска. Яркие, хрустящие ломтики перца, пропитанные ароматом чеснока и зелени, становятся настоящим украшением зимнего стола. Этот рецепт передавался из поколения в поколение и уже более тридцати лет вызывает восторг у всех домочадцев. Поэтому, выбирая перец для подготовки, стоит остановиться на толстостенных, сочных и красочных вариантах они не только вкусней, но и красиво смотрятся на тарелке.

Необходимые ингредиенты:

  • Болгарский перец 5 кг
  • Вода 1 л
  • Томатный сок (или томатная паста, разведённая водой) 1 л
  • Соль 3 ст. л.
  • Сахар 250 г
  • Уксус 180 г
  • Растительное масло 250 г
  • Чеснок 5 крупных головок (по желанию больше)
  • Зелень (петрушка, укроп) 200-300 г (при желании больше)

Этапы приготовления:

  • Тщательно промыть и очистить болгарский перец от семян.
  • Нарезать перец на лепестки, обычно по 4-5 частей, и сложить в большую миску.
  • В кастрюле смешать воду и томатный сок, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Довести до кипения.
  • Опустить перец в горячий рассол (если не помещается, можно делать это по частям). Пока рассол закипает, подготовьте банки, можно просто обдать их кипятком.
  • После закипания варить перец в течении 4-5 минут он должен стать более мягким, но не разваливаться.
  • Нашинковать зелень, а чеснок пропустить через пресс (или нарезать, если это не составляет труда).
  • В горячие банки укладывать слоями перец, зеленую массу и чеснок, пока не заполнятся доверху. Далее залить кипящим рассолом и прикрыть крышкой.
  • Стерилизовать банки в кипящей воде (15-20 минут для 0,7 л) и закрутить. Перевернуть на крышку и укутать на сутки.

    • Процесс приготовления этой зимней заготовки не требует много времени и усилий. Попробуйте хотя бы раз приготовить этот салат, и он станет любимым у вас и ваших близких. С нетерпением ждите каждый год яркого сезона болгарского перца!

    Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной

    Это интересно

    Как правильно очищать унитаз: простые советы для идеальной чистоты
    Чем подкормить чеснок в июне для богатого урожая
    Как вывести муравьев из огорода и сада: лучшие советы
    Дрожжевая подкормка для огурцов: лучший помощник для роста и завязи!
    Проблема тли: как защитить свои растения
    Пятна на листьях роз: причины и решения
    Как правильно подкормить огурцы для отличного урожая
    Каланхоэ Блоссфельда: природное чудо в вашем доме
    Как избежать гнили лука: секреты успешного хранения
    Непридуманный хозблок: как создать уникальное строение на маленьком участке
    Больше новостей на Sushisarapul.ru