Рогалики, как в добрые советские времена, способны вернуть в теплую атмосферу домашнего уюта. Заходя в дом с ароматной булкой, незабываемо, как хрустят хрустящие корочки... Но ведь сделать их можно самостоятельно!
Ингредиенты:
- 850-950 гр. пшеничной муки
- 250 мл кефира
- 300 мл воды
- 1 пакетик сухих дрожжей (9-13 гр.)
- 1 ст. л. сахара
- 100 мл растительного масла
- 1 ч. л. соли
Приготовление:
Начните с подогрева кефира и воды. В эту смесь добавьте дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Затем, просеяв муку, постепенно вводите ее в жидкую массу, замешивая однородное тесто.
Готовое тесто удобно будет поместить в полиэтиленовый пакет и оставить в холодильнике минимум на 3-4 часа, а лучше всего — на ночь. Это придаст ему особую текстуру и вкус.
Когда тесто охладится, дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут. После этого, разделите массу на равные части и раскатайте их в подтянутые треугольники.
Сложите каждую треугольную лепешку в рогалик, начиная с широкой стороны и аккуратно загибая кончики. Выложите готовые заготовки на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Накройте рогалики пленкой и оставьте их в покое до того времени, когда духовой шкаф будет готов к использованию.
При выходе из холодильника, снимите пленку, обильно сбрызните рогалики водой. Так же поступите и с дном духового шкафа. Выпекайте недолго при температуре 210 градусов — около 25 минут. После этого, чтобы добиться золотистой корочки, смажьте их водой еще раз и запекайте чуть дольше.
