Супы разнообразны и могут значительно повысить тонус организма. Специалисты поделились мнением о том, какие первые блюда самые полезные и как они влияют на здоровье. Эти рекомендации стали особенно актуальными накануне Международного дня супа, который отмечается 5 апреля.
Супы: залог здоровья и контроля аппетита
Супы из разных культур помогают не только насытиться, но и восполнить силы. Например, куриный бульон облегчает восстановление в период простуды, а супы-пюре подходят людям с проблемами пищеварения. Специалист по питанию, Елена Соломатина, выделила ключевые преимущества супов.
Суп — это эффективный способ контролировать аппетит.
«Во время еды вырабатывается гормон голода — грелин. Если наполнить желудок супом, он закрывает первичный позыв к голоду. На насыщение организму требуется около 20 минут», — пояснила Соломатина.
Кроме того, супы варьируются по типу и полезности. Например, овощные супы или бульоны на нежирных основах обычно полезны и богаты витаминами и клетчаткой. По последним данным, полезные бактерии, которые работают с пищей, влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Борщ в противостоянии с солянкой
Эксперт считает борщ настоящим суперблюдом, особенно если он приготовлен правильно.
«При термической обработке эфирные вещества из томатов и моркови становятся более доступными для усвоения. Борщ с вареными овощами подходит даже тем, у кого есть проблемы с желудком», — добавила диетолог.
В то же время солянка, которая зачастую готовится с добавлением колбас и консервированной пищи, не принесет пользы.
«Все добавки, такие как соль и консервант, перебивают ценность бульона», — уточнила Соломатина.
Однако некоторые мясные супы, таких как хаш, могут хорошо согреть и помочь справиться с последствиями застолья, так как они легче усваиваются, чем жареное мясо.
Суп на завтрак: новая норма?
Существенная часть россиян употребляет супы два-три раза в неделю, однако их можно смело есть и чаще, даже на завтрак.
«Средняя порция — около 200 граммов. Но важно учитывать, что густые супы веселят желудок менее интенсивно, чем бульоны», — рассказала Соломатина.
Интересно, что супы-пюре эффективнее усваиваются, особенно если включают грибы.
«Хитин в грибах затрудняет усвоение питательных веществ, но при перемалывании этот вопрос решается», — пояснила специалист.
Аналогично стоит относиться и к бобовым. Хорошее приготовление значительно улучшает усвояемость организмом.
