Картофельное тесто стало настоящей находкой для любителей домашних пирожков и хлебобулочных изделий. Оно идеально подходит для приготовления пирожков с любыми несладкими начинками, а также пышек и даже хлеба. Несомненно, изделия из этого теста надолго сохраняют свою мягкость и вкус.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 400 г
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи — 18 г (или 6 г сухих)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Мука — 500-550 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
Начинка
- Яйца — 5-6 шт.
- Зелёный лук — больший пучок
- Соль и перец — по вкусу
- Сливочное масло — 50 г
Процесс приготовления
1. Начните с подготовки картофеля: очистите, промойте и отварите его без соли. Далее влейте молоко и с помощью толкушки или блендера превратите всё в однородное пюре.
2. Добавьте в массу соль, сахар и дрожжи, тщательно перемешайте все компоненты.
3. Постепенно всыпайте муку и добавьте растительное масло, замешивая мягкое тесто, которое немного липнет к рукам. Накройте тесто и оставьте подходить в теплом месте на около одного часа.
4. Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Отварите яйца вкрутую, мелко нарежьте или натрите их. Добавьте в массу зелёный лук, соль и перец по вкусу, а также растопленное сливочное масло.
5. Когда тесто увеличится в объёме в 2-3 раза, выложите его на рабочую поверхность и разделите на равные части. Сформируйте пирожки: для жарки придайте им круглую и плоскую форму, а для выпечки сделайте традиционные формы.
6. После жарки выложите пирожки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, а из печёных намажьте сливочным маслом.
Это тесто очень просто в приготовлении и порадует всех любителей домашней выпечки!
