В поисках быстрого и вкусного решения для завтрака, американские панкейки становятся настоящим спасением. Этот простой рецепт отлично подходит для тех случаев, когда собирается большая компания, и все испытывают аппетит. Что примечательно, тесто можно заранее подготовить, прямо перед сном, а на утро завтрак будет готов мгновенно.
Идеальный набор ингредиентов
Итак, чтобы насладиться этими воздушными панкейками, понадобятся следующие ингредиенты:
- Сливочное масло 82,5% — 30 г
- Сливки 20% — 215 г
- Стручок ванили Бурбон
- Яйцо — 1 шт.
- Тримолин — 35 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Соль — 3 г
Следует помнить, что размер яйца должен составлять около 55 граммов без скорлупы, поскольку это влияет на консистенцию теста, что критично во время приготовления.
Пошаговое приготовление
Для начала растопите сливочное масло. Затем разрежьте стручок ванили Бурбон пополам, извлеките семена и поместите их вместе со стручком в сливки. Доведите до кипения, затем охладите до температуры 30-40 градусов. В эту смесь добавьте яйцо, растопленное масло и тримолин, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Затем соедините обе смеси, хорошо перемешав.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите тесто на сковороду с помощью столовой ложки. Ждите, пока на поверхности панкейка начнут появляться пузырьки, это сигнал к перевороту. Важно подобрать правильную температуру, чтобы панкейки сохраняли мягкость внутри и не подгорали снаружи.
Панки лучше не ставить стопкой пока они горячие, чтобы избежать прилипания. Если вы решили сохранить их, используйте герметичный контейнер. Приятного аппетита!
