Блюдо «Горошники» идеально подходит для семейного ужина, сочетая в себе и основное блюдо, и гарнир, что позволяет сократить время на готовку. Оно радостно поразит каждым вкусом, а затраты останутся минимальными.
Ингредиенты для «Горошников»
Для фарша:
- Фарш — 700 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Соль — ? ч. л.
- Сухая аджика — ? ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Луковица — 1 шт.
- Горох — 100 г
- Рис — 100 г
- Вода — 80 мл
- Панировочные сухари — для обвалки
Для соуса:
- Помидоры — 2 шт. (300 г)
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Вода — 500 мл
- Соль — ? ч. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Чёрный перец — по вкусу
- Чеснок — 3-4 зубчика
Приготовление «Горошников»
Сначала замочите горох и рис в кипятке на 4-5 часов, для лучшего результата лучше делать это с вечера. Затем тщательно промойте их. Мясо с луком перекрутите через мясорубку, а затем добавьте в фарш подготовленные горох и рис, приправьте солью, аджикой, перцем и сметаной. Хорошо перемешайте, добавляя воду для сочности.
Приготовьте панировочные сухари, подсушив нарезанный батон и измельчив его в блендере. Сформируйте колобки из фарша и обваляйте их в сухарях. Выложите заготовки на смазанный противень и выпекайте в духовке при температуре 200°С в течение 20 минут.
Пока «Горошники» запекаются, займитесь соусом. Для начала натрите морковь, нарежьте лук и подготовьте помидоры, которые следует натереть, оставив шкурку. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и помидоры, готовьте ещё пару минут. Далее добавьте чеснок, разведите сметану в горячей воде и влейте в сковороду вместе с лавровым листом и перцем. Проварите смесь несколько минут.
После 20 минут запекания достаньте «Горошники», залейте их приготовленным соусом и верните в духовку на 30 минут. Подавайте блюдо с салатом, например, из свежей капусты. Приятного аппетита!
