Кабачковая икра — это идеальный способ использовать изобилие кабачков, которое появляется летом. Это универсальное угощение, которое обожают многие. В процессе приготовления кабачки значительно уменьшаются в объеме, так что за один раз можно использовать сразу пять-семь плодов. Сам процесс достаточно прост: вместо того, чтобы нарезать овощи, их можно просто прокрутить через мясорубку. Однако потребуется немного времени: на плите икра будет вариться около полутора часов, но все это время можно не беспокоиться о процессе. В итоге получится идеальная заготовка, которую можно наслаждаться в любых вариантах: кушать прямо из банки, намазывать на хлеб (особенно вкусно на бородинском) или же использовать в качестве начинки для вареников, основы для овощных оладий, соуса для мяса, картошки, пельменей и голубцов.
Представляем классический рецепт, в котором отлично сбалансированы все ингредиенты — кабачки, помидоры, лук, чеснок и морковь. На редакционной кухне был приготовлен этот рецепт, и вскоре несколько банок было съедено за один присест. Но, конечно же, есть возможность экспериментировать, добавляя различные ингредиенты, чтобы сделать рецептуру еще интереснее.
Что добавить в кабачковую икру
Рецепт кабачковой икры
Ингредиенты: 2 кг кабачков, 1 кг помидоров, 500 г лука, 500 г моркови, 2 ст. ложки уксуса 9%, 1 ст. ложка сахара, молотый черный перец и соль — по вкусу, 10 зубчиков чеснока.
