Чугунная посуда занимает особое место в кулинарии и это не случайно. Многие взрослые могут вспомнить, как в детстве их бабушки и мамы готовили на таких сковородах. Хотя чугуна не придают волшебных свойств в плане вкуса, его прочность и универсальность делают его незаменимым инструментом на кухне.
От жареной рыбы до вкуснейших омлетов с помидорами – чугунная сковорода может стать вашим лучшим помощником в любой ситуации. Но как же выбрать и сохранить это важное кухонное оборудование в идеальном состоянии?
Как выбрать чугунную сковороду
- Вес и размер: Помните, что чугун всегда тяжелый. Размер сковороды имеет значение, но оптимальный диаметр – 28–30 см. Он идеален для большинства блюд.
- Долговечность и ручка: Следует выбирать модели с литой ручкой, так как они прослужат долго и могут использоваться для запекания. Важно учитывать, что ручка также нагревается, поэтому прихватки понадобятся.
- Высокие борта: Сковороды с высокими бортиками пригодятся для приготовления картошки с мясом и других блюд, где нужно больше пространства.
- Хранение: Чугунную сковороду лучше держать на нижней полке, чтобы избежать царапин на черной поверхности и обеспечить ее безопасное хранение.
- Совместимость: Чугун подходит для любых источников тепла, включая индукционные плиты.
Как ухаживать за чугунной сковородой
Чтобы чугунная сковорода служила долго, следуйте трем простым правилам:
После каждого приготовления не забывайте о необходимости тщательной мойки и высушивания сковороды, чтобы избежать коррозии. Лучше всего периодически смазывать ее маслом. И не совершайте ошибку, помещая чугун в посудомойку!
