Нежное сочетание хрустящей песочной основы и легкой начинки из рикотты с грушами создает невероятное гастрономическое удовольствие! Этот тарт — идеальный вариант для праздничного стола, однако его можно легко приготовить и в повседневные дни, чем порадовать свою семью. Пирог не только выглядит впечатляюще, но и состоит из доступных и недорогих ингредиентов.
Необходимые продукты
Для теста: - Мука: 200 г - Яйцо С0: 1 шт. - Сахарная пудра: 60 г - Сливочное масло: 80 г
Для начинки: - Рикотта: 250 г - Крахмал: 20 г - Сахар: 50 г - Яйцо: 1 шт. - Груши: 2-4 шт.
Также потребуется форма для выпекания диаметром 20 см.
Этапы приготовления
Промойте груши под прохладной водой. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
В миске смешайте мягкое масло с сахарной пудрой. Взбейте их миксером до достижения кремообразной консистенции.
Добавьте яйцо и продолжайте взбивать, пока не получите однородную массу. Затем добавьте муку и замесите тесто: сначала ложкой, а затем закончите руками, чтобы оно не прилипало к пальцам.
Выстелите дно разъемной формы пергаментом и равномерно распределите тесто, придавая бортики высотой около 4 см.
С помощью вилки наколите тесто и поместите форму в холодильник на 20 минут.
Приготовьте начинку: в миске соедините рикотту, сахар, крахмал и яйцо. Взбейте все ингредиенты миксером до получения однородной массы.
Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
Извлеките основу из холодильника, выложите на нее начинку из рикотты, разровняйте, и сверху уложите ломтики груш.
Выпекайте тарт в заранее разогретой до 180°C духовке около 40 минут, следя за готовностью.
После выпечки дайте тарту полностью остыть, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
