Приготовление мяса на природе может стать настоящим кулинарным искусством. В этом рецепте, где сочная свинина соединяется с овощами, делается акцент на простоту и доступность, а также на атмосферу, которую ничто не может заменить. Мясо в казане на свежем воздухе — это не просто прием пищи, это целое событие!
Ингредиенты
- Свинина (1.3 кг)
- Картофель (1.3-1.5 кг)
- Сладкий перец (3-4 шт.)
- Морковь (2 шт.)
- Лук (6-8 шт., среднего размера)
- Шампиньоны (300-350 г)
- Лавровый лист (3 шт.)
- Растительное масло (2-3 ст.л.)
- Вода (200 мл)
- Специи: черный перец, орегано, кориандр, мускатный орех
- Соль по вкусу
Приготовление
Первым делом подготовьте мясо. Лучше всего подойдет свинина, но можно использовать и говядину или баранину. Нарезать мясо стоит на куски, удобные для подачи. Для компании из семерых человек потребуется около семи кусочков. Обильно посыпьте специями: черный перец, мускатный орех и кориандр, затем смажьте руки растительным маслом и равномерно распределите специи по мясу. Примечание: соль добавлять не нужно. Уберите в холодильник на 3-4 часа или даже лучше на ночь.
На природе, перед тем как начать готовить, обжарьте мясо на небольшом количестве масла. Сразу после этого присолите его, обжаривая по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Теперь можно приступить к укладке ингредиентов в казан: положите на дно половину нарезанного лука, затем несколько кусочков мяса, снова слой лука и оставшееся мясо. Следующим шагом добавьте черный перец, морковь, шампиньоны и сладкий перец, нарезанный крупно. Завершите выкладку картофелем, оставив его целым или разрезав на половинки, если он крупный. Добавьте специи и один стакан воды с растворенной солью (по желанию). Накройте казан крышкой и оставьте томиться на 1,5 часа, не открывая его до конца приготовления.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Идеи для ваших кулинарных приключений можно найти по тегу:
#кухня?наизнанку?мясо
#кухня?наизнанку?на?ужин
#кухня?наизнанку?рецепты
