Ароматные безглютеновые лепешки с морковью и шпинатом

Ароматные безглютеновые лепешки с морковью и шпинатом
Ароматные безглютеновые лепешки с морковью и шпинатом

Безглютеновые пшенные лепешки с морковью и шпинатом — это отличный способ зарядиться энергией на весь день. Нежный вкус моркови в сочетании с ароматным шпинатом делает каждую лепешку незабываемой. Пшено, в свою очередь, — это источник клетчатки и полезных веществ, которые способствуют укреплению здоровья. Попробуйте этот аппетитный рецепт!

Ингредиенты для лепешек

  • стакана пшена
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 луковица шалот
  • 100 г шпината
  • 1 средняя морковь
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка карри
  • 30 г греческого йогурта
  • 1 яйцо
  • 6 веточек кинзы
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • подсоленный греческий йогурт для подачи
  • хлопья перца чили для подачи
  • цедра лимона или лайма для подачи

Пошаговый рецепт

  • Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень бумагой для выпечки.
  • Промойте пшено и обдайте его кипятком, чтобы избавиться от горечи.
  • Вскипятите воду, добавьте немного соли и добавьте пшено. Варите 10 минут, затем снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут.
  • Натрите морковь на крупной терке, а шпинат порежьте на тонкие полоски.
  • Мелко нарежьте лук шалот и измельчите чеснок. Нарежьте кинзу.
  • На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук шалот и готовьте 3 минуты до мягкости.
  • Добавьте морковь и шпинат, готовьте еще 2 минуты.
  • Добавьте чеснок, карри, соль и перец, прогревайте ещё 30 секунд и переложите в готовое пшено.
  • Слегка взбейте яйцо и добавьте к смеси с пшеном и йогуртом, хорошо перемешайте.
  • Сформируйте лепешки толщиной 1 см и выложите их на противень.
  • Смажьте верх лепешек оливковым маслом и запекайте 25-30 минут.

    • Приятного аппетита! Подайте лепешки с греческим йогуртом, хлопьями перца чили и цедрой лимона для дополнительного аромата.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Лента новостей