Прощай, долгий процесс заворачивания фарша в капустные листья! «Ленивые голубцы» — это идеальное решение для тех, кто хочет насладиться всеми вкусами классического блюда, не тратя при этом много времени на готовку.
Сочный фарш, чуть хрустящая капуста и аппетитный томатный соус — всё это гармонично переплетается в невероятной симфонии вкуса.
Ингредиенты
- мясо для фарша — 1 кг;
- капуста — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- рис (сырой) — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль и перец — по вкусу.
Для соуса:
- сливочное масло — 50 г;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- лук — 2 шт.;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- морковь — 2 шт.;
- томаты в собственном соку — 400 г;
- сахар — 1 ч.л.;
- сметана — 300 г;
- мука — 1 ст.л.;
- горячая вода (80°С) — 100 мл.
Способ приготовления
Первым делом пропускаем через мясорубку мясо, капусту и лук. Отлично подойдёт сочетание курицы и кролика. Чтобы облегчить задачу, капусту также стоит перекрутить, что убережёт от необходимости шинковать её вручную. Это особенно удобно для детей или привередливых едоков, которые могут не захотеть есть капусту в классическом варианте.
Добавьте в фарш отваренный до полуготовности рис. Главное, чтобы рис остыл — это предотвратит лишнюю влагу в фарше. Вбивайте яйцо и добавьте соль с перцем. Хорошенько перемешайте массу до однородности.
Формируйте из фарша небольшие шарики, по размеру похожие на мандарин, и выложите их на смазанный противень. Из полученного количества получится около 20 штук.
Теперь займемся соусом. В глубокой сковороде нагрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до мягкости. Затем добавьте натёртую морковь и тушите еще несколько минут. После этого вылейте томаты в собственном соку, добавьте соль, перец и сахар. Дайте смеси немного покипеть.
Соедините сметану с мукой, чтобы избежать свертывания. Добавьте это в сковороду к остальным ингредиентам, а затем влейте горячую воду.
Равномерно распределите соус над тефтелями, закройте противень фольгой и ставьте в разогретую до 200°С духовку на 40 минут. После этого уберите фольгу и запекайте еще 20-30 минут.
И вот, ленивые голубцы готовы! Блюдо будет насыщенным и вкусным, не требующим долгого мучительного процесса, который обычно сопровождает приготовление традиционных голубцов.
