Капуста — это не просто ингредиент для борща или салатов, но и универсальный продукт для создания современных кулинарных шедевров. Белокочанная, красная, савойская, калибос и цветная капуста могут стать основой неожиданных и вкусных блюд. Шеф-повара из разных уголков страны делятся оригинальными рецептами, которые помогут открыть новое измерение вкуса капусты и подчеркнуть её природные качества.
Кислая капуста с заварной треской от Андрея Аникиева
Ингредиенты:
- 50 г квашеной капусты
- 50 г копченой сметаны
- 50 г филе трески
- 10 г рафинированного масла
- 10 г маринованного лука
- 2 г зелени
- Соль морская — по вкусу
Приготовление:
Цветная капуста с медово-горчичной заправкой от Павла Трифонова
Ингредиенты:
- 200 г цветной капусты
- 210 г винного маринада
- 30 г медово-горчичной эмульсии
Приготовление:
Лахана мезе из капусты с йогуртом от Александра Мандрона
Ингредиенты:
- 500 г краснокочанной капусты
- 1 репчатый лук
- 4-5 ст. л. несладкого йогурта
- Сахар, уксус, чеснок, соль и перец по вкусу
Приготовление:
Простота и разнообразие этих блюд позволят по-новому взглянуть на привычные ингредиенты. Дерзайте на кухне и экспериментируйте с капустой, создавая уникальные кулинарные шедевры!
