Секреты сербского супа: как приготовить идеальную чорбу с ягнятиной

Посетители Сербии на Пасху обязательно должны попробовать знаменитую чербу из ягнятины. Это традиционное блюдо можно встретить практически в каждом доме, кафе или ресторане, и его главный секрет заключается в использовании свежих ингредиентов: от молодого ягненка до жирной сметаны и ароматных яиц. Однако, черба отлично подходит и для зимних праздников, таких как Новый год.

Ингредиенты для гурманов

Чтобы приготовить 5-6 порций этого восхитительного супа, понадобятся следующие продукты:

• 2 голени ягненка
• 2 больших желтка
• 250 г сметаны
• 3 средние луковицы
• 2 средних помидора
• 2 средние моркови
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 маленький корень петрушки или небольшой кусок корня сельдерея
• 1 стебель сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• Петрушка для подачи
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. муки
• 2 лавровых листа
• 1/2 ч. л. сладкой паприки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление: шаг за шагом